Cornicabra, una de las variedades de nuestro coupage

Cornicabra, una de las variedades de nuestro coupage

El aceite de oliva virgen extra Casa Hierro es un coupage de las variedades picual y cornicabra. Esta última, originaria de Mora de Toledo se halla especialmente extendida a través del Valle del Tajo así como entre Badajoz y Ciudad Real.

 

Entre las características organolépticas de esta variedad destacan los aromas a hoja verde, tomate y almendra. En las aceitunas más maduras, es posible disfrutar de frutos exóticos y el aguacate. Ofrece a nuestro aceite un sabor afrutado, con valores medios amargos y picantes. 

Es una aceituna alargada, asimétrica y refleja un color en maduración rojo y vinoso.