STEAK TARTAR NAGUSI CON ORO BLANCO CASA HIERRO, POR IÑIGO PEÑA
El segundo día prometía. El galardonado chef donostiarra, Iñigo Peña, del restaurante Narru, llegó para las 09.00 de la mañana al 8D31 stand del octavo pabellón. Acompañado por Ander, su compañero ante los fogones, pronto se pusieron manos a la obra a trabajar con uno de los productos de moda del Salón: el WAGYU NAGUSI. Los jóvenes cocineros tenían el reto de superar a Iñaki Hernández y Javier Muñoa, que ya el lunes hicieron las delicias de los visitantes que nos acompañaron. Iñaki y Javier, que nos obsequiaron con un espectacular corte de carpaccio y bocaditos de costilla a la plancha, pudieron ayer disfrutar degustando el steak tartar NAGUSI que prepararon Iñigo y Ander. Todo ello, aderezado con el recientemente premiado AOVE Casa Hierro, oro blanco, fusionado de picual y cornicabra, que muchos se atrevían a degustar acompañado por pan de cristal.
Iñigo y Ander no estuvieron solos. A los fieles del lunes (Juanjo Arratibel, Nerea Aramburu, Arrate Insausti, Javier Yurrita, Raúl Fernández Acha) se les unió el conocido Javier Idoate así como Idoia e Izaskun Aramburu, propietarias de WAGYU NAGUSI y CASA HIERRO (junto con Nerea).
Un día para celebrar y compartir con distribuidores, clientes y amigos.
Hoy nos espera el chef Agustín Araquistáin de la escuela de cocina MIMO FOOD, en San Sebastián; callos, morros y carrilleras… ¿Qué sorpresas nos deparará este tercer día de Salón?
¡Ven y cuéntalo!
