AOVE SPAIN, ADAPTANDO UN SECTOR TRADICIONAL A LAS NUEVAS TENDENCIAS

AOVE SPAIN, ADAPTANDO UN SECTOR TRADICIONAL A LAS NUEVAS TENDENCIAS

AOVE Spain está formado por un equipo profesional ligado al sector del aceite. Buscan la promoción del AOVE no solo en España, sino a nivel internacional. A continuación nos cuentan cómo lo hacen.

2020-07-11

AOVE SPAIN  dice en su manifiesto principal que pone el foco en la “innovación, la creatividad y en todo aquello que está por llegar”; ¿en qué sentido hablamos de
innovación? ¿Cómo se puede incorporar la creatividad a una industria tan tradicional?

Sobre todo con un equipo multidisciplinar, muchísimas ganas y entendiendo que el
sector oleícola debe actualizar sus contenidos, modernizarse e ir con las tendencias
del mundo, redes sociales, webs, interacción con el consumidor…

Algo que no se estaba haciendo hasta ahora; los que conocemos el aceite de oliva sabemos que no es un sector de tendencias.


¿Cuál es el principal objetivo de AOVE Spain?
Aportar aire fresco al AOVE desde su difusión a nivel mundial, pasando por nuestra
gran baza que es la gastronomía, hasta cambiar la forma de comunicar y trasladar la
importancia del AOVE en casa y cualquier cocina internacional.


¿Cómo ven el sector oleícola desde el punto de vista de producto?
Se han hecho bastantes avances desde hace años, pero siempre, desde nuestra
humilde opinión, con un enfoque demasiado técnico para la gente en casa. La cata es
muy importante pero también traducirla para identificar qué aceite es mejor y
sobre todo cuál para cocinar y cómo. Si trasladamos estas inquietudes al consumidor,
aumentaremos su uso y por ende se convertirán en prescriptores aférrimos y fieles al
alimento vertebrados de la dieta Mediterránea.

Todos los datos indican que durante el confinamiento ha habido un repunte de
consumo del aceite; sin embargo, entendemos que también ha habido una reducción
de consumo por parte del sector HORECA. ¿Creen que el Covid19 afectará al consumo
del AOVE?

La buena noticia es que nosotros hemos llegado para quedarnos…jajaja… Y
continuaremos ayudando al sector HORECA a fomentar su uso en cocinas
profesionales. Daniel cuenta con un amplio conocimiento del sector y cada día
desarrolla productos basados en el AOVE para puedan utilizarlo en el sector. Por eso
pensamos que aunque baje un poco el consumo, entre todos podemos fomentarlo.

Ustedes ponen en valor el aceite de oliva virgen extra español. ¿Cuál es la diferencia
respecto a otro tipo de AOVEs? ¿Por qué razón tengo que elegir el español y no el
italiano?

Creo que los españoles pecamos mucho de valorar poco nuestros alimentos, vemos
cómo los franceses defienden con su cocina el uso de la mantequilla, los italianos su
parmesano y sus AOVEs; ¿Por qué el español no cree en lo nuestro? Tenemos la mejor
grasa a nivel mundial para cocinar demostrado científicamente y eso para nosotros
es el mejor argumento en su defensa.

Siguiendo con el AOVE italiano, parece que estos se llevan todos los parabienes a nivel
internacional. ¿Cuál creen que es la razón?

Vender; esa es la clave…Han sabido promocionar lo suyo como nadie y hay que
aplaudirles por ello. Por eso la creación de AOVESPAIN para “vender salud” y el AOVE
español de su mano.

¿Recomendarían la internacionalización a las empresas de AOVE españolas?
Por supuesto que sí; desgraciadamente en España al tener el producto tan cerca no
lo valoramos. El extranjero ha sabido apreciar los productos españoles como únicos,
además la tendencia mundial es cuidar nuestra seguridad alimentaria y la salud; el
AOVE es una apuesta segura ante ello, así que, si las empresas cambian su rumbo
hacia la internacionalización podrán garantizarse un futuro seguro.

 

Para ir terminando, ¿creen que el sector tiene futuro? ¿Hay profesionales jóvenes que
van a coger el testigo para dedicarse a la producción del aceite?

Pensamos que sí y queremos aportar nuestro granito de arena para que la juventud
mire hacia el olivar y sus productos. Para ello hemos creado cursos de iniciación a la
cata, cocina con AOVE, rutas de oleoturismo o incluso un canal de YouTube donde
poder disfrutar de recetas de andar por casa. Todo para poder abrir campos nuevos a
los jóvenes.

Por último, nos gustaría poder regalar a nuestros lectores una receta. ¿Qué nos
recomiendan?

Por supuesto os dejamos una video receta donde sustituimos la mantequilla de un
brownie por AOVE.

 

Desde Casa Hierro queremos agradecer a todo el equipo de AOVE SPAIN su trabajo y las facilidades a la hora de concedernos esta entervista.