Crema de Calabaza, receta de Aceites de Oliva de España
2020-10-13
Ha llegado el otoño, y con ello, la bajada de temperaturas. Para poder entonar nuestro cuerpo, qué mejor que una crema caliente que a su vez nos nutra con productos de temporada. Aceites de Oliva de España nos brinda la siguiente receta a base de calabaza y puerros; receta sencilla pero deliciosa.
Esperamos que os guste.
¡Que aproveche!
INGREDIENTES
Ingredientes
- 1k ½ de calabaza
- 3 puerros grandes
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- ¼ de cucharada de pimentón picante
- 50 cl de nata liquida
- ½ vaso de agua
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra Casa Hierro
PREPARACIÓN:
- Lavamos los puerros, realizando un corte para separar bien las hojas y eliminar con agua la tierra que quede entre ellas.
- En una cazuela ponemos 8 cucharadas generosas de aceite de oliva virgen extra Casa Hierro y freímos el puerro cortado en rodajas, hasta que empiece a tomar color.
- Añadimos la calabaza cortada en cuadrados, salamos y cocinamos durante dos o tres minutos, para que la calabaza se empape del sabor del puerro y del AOVE Casa Hierro.
- Ponemos el pimentón dulce y el picante. Movemos para que se integren todos los sabores.
- Añadimos ½ vaso de agua. No hay que olvidar que la calabaza contiene un 90% de agua que irá eliminando durante su cocción. Tapamos por 30 minutos, hasta que este muy tierna.
- Pasados los treinta minutos batimos el resultado con un robot de cocina o una batidora de mano, hasta conseguir una suave y homogénea crema. En los últimos segundos añadimos la nata.
- Para adornar nuestra crema, cogemos una sartén y ponemos un par de cucharadas de nuestro oro blanco. Cortamos y freímos unos cuadraditos pequeños de calabaza.
- Presentamos nuestra crema con los cuadraditos de calabaza y un cordón de aceite de oliva virgen extra, que nos aportará una suavidad extra y una textura inconfundibles.