Hummus de calabaza, receta de San Martin Merkatua para Casa Hierro
Legumbre con un toque dulce. Saludable. Delicioso. Una vez más, San Martin Merkatua nos regala una receta llena de opciones para nuestros platos de primavera.
2021-04-20
La calabaza, ese ingrediente que ofrece nos da el toque dulce al hummus. Saludable, fácil de elaborar, lo podemos disfrutar como entrante o como acompañamiento.
Una receta que nos brinda San Martin Merkatua.
INGREDIENTES
- 1 lata de garbanzos escurridos (400 gr)
- 400 gr de calabaza
- 2 dientes de ajo
- medio limón
- 2 cucharadas de crema de cacahuete
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Casa Hierro
- 75-100 ml de agua muy fría
- 1 cucharadita de comino
- Sal
ELABORACIÓN
ASAMOS LA CALABAZA.
- Precalentamos el horno a 180 grados y con un cuchillo partimos una calabaza por la mitad.
- Retiramos las semillas de cada mitad con una cuchara y la envolvemos en papel de aluminio.
- Horneamos durante unos 50 minutos o hasta que su interior quede tierno.
- Dejamos enfriar.
PREPARAMOS EL HUMMUS.
- Antes de comenzar, reservamos una cucharada de garbanzos previamente cocidos, los utilizaremos para decorar antes de servir.
- En un robot de cocina o batidora, trituramos los garbanzos y la calabaza asada y pelada hasta conseguir una pasta homogénea.
- Añadimos los ajos, el zumo de limón, la crema de cacahuete, el aceite de oliva, el comino y la sal y trituramos.
- Por último, incorporamos el agua fría y mezclamos de nuevo. Servimos en un cuenco, decorando con los garbanzos que habíamos reservado anteriormente, un poco de comino molido y un chorrito de aceite de oliva virgen extra Casa Hierro.