Ensalada de tomate y bonito del norte con AOVE CH, cebolleta y guindilla
La reconocida nutricionista donostiarra Arantxa Ezcurdia nos brinda uno de sus platos estrella; sencillo, delicioso y muy saludable. On egin!
2020-06-18
ELABORACIÓN
Paso 1
Ponemos un cazo con agua, una vez que hierva introducimos el tomate
durante 2-3 minutos. Preparamos un bol con agua y unos hielos donde
introducimos el tomate para que se enfríe y se potencie sabor.
Quitamos la piel y reservamos.
Paso 2 - Bonito en aceite casero
Compramos el bonito en rodaja de 4 centímetros de grosor y lo dividimos
en cuatro trozos de 120gr cada uno.
En un cazo con agua ponemos la pimienta, el laurel y una pizca de sal.
Cuando empiece a hervir añadimos el bonito durante 10 minutos.
Lo sacamos del agua, lo dejamos enfriar.
En un tuper ponemos el bonito, lo cubrimos de aceite de oliva virgen extra Casa Hierro y lo tapamos y lo dejamos en el frigorífico listo para consumir.
Paso 3 - Vinagreta
En un recipiente añadimos la cebolleta y guindilla picada en trozos
pequeños, a sal, el vinagre y las dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra Casa Hierro.
Paso 4
Servimos en un plato el tomate cortado en rodajas finas y bonito cubierto
con la vinagreta de guindillas y aceite oliva virgen extra Casa Hierro.
Consejo: Cuando combinamos el tomate con una grasa monoinsaturada
como el aceite de oliva virgen extra se potencia el poder antioxidante
del licopeno y por lo tanto aumentan los beneficios antiinflamatorios
protector cardiovascular, combatir los radicales libres del organismo.