La receta de San Martin Merkatua para Casa Hierro: "Guisantes con huevo poché"
2020-04-18
Una vez más, el Mercado de San Martin, reconocido por la calidad de sus productos, nos ha regalado una receta sencilla de elaborar, pero deliciosa para el paladar. Además, al igual que el aceite de oliva virgen extra Casa Hierro, muy saludable.
A continuación, los ingredientes y para su elaboración (4 pax).
INGREDIENTES (4 pax)
- 2 kg. de guisantes
- 3 cebolletas
- 4 huevos
- Taquitos de jamón.
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra Casa Hierro
- Sal
ELABORACIÓN
- Picamos las cebolletas finamente, sofríelas con un poco de aceite de oliva virgen extra Casa Hierro y ajo.
- Añadimos los guisantes y los cocinamos a fuego medio hasta que se pongan tiernos. En una sartén, aparte, freímos los tacos de jamón.
- En agua hirviendo, introduciremos el huevo con cáscara durante 5 minutos exactos.
- Pasado este tiempo, enfriamos el huevo con agua fría con hielo para cortar la cocción.
- En el momento de servirlo, para poder atemperar el huevo, lo calentamos en agua a 50 grados y le quitamos la cáscara.
- Lo ponemos encima de los guisantes y del jamón y le añadimos unas escamas de sal.