Tacos de guacamole, pico de gallo y bonito en aceite
Nueva receta con guiño mexicano desde el Mercado San Martin.
2020-10-01
Un mes más, seguimos compartiendo las originales recetas que nos trae un Mercado tradicional como el de San Martin. No deja de sorprendernos. Esta vez, con unos tacos de guacamole.
A continuación recogemos la receta que también se puede ver en su blog.
INGREDIENTES
- 2 aguacates
- 2 limones o limas
- 1 cebolla morada picada
- Un manojo de cilantro fresco picado
- 3 o 4 tomates de tamaño medio en trozos pequeños
- Sal
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra Casa Hierro
- 8 tortillas de maiz
- Chile en polvo (o Cayena, piment d’espelette, guindilla etc…)
- Un tarro de bonito embotado de 400 gr aproximadamente (ver post anterior para ver cómo embotar el aceite).
ELABORACIÓN
Elaboración del guacamole
- Machaca los aguacates groseramente.
- Incorpora un cuarto de la cebolla picada y medio tomate en trocitos.
- Añade un puñado de cilantro fresco, el zumo de medio limón y una pizca de chile en polvo y reserva.
Del pico de gallo
Mezcla el tomate troceado, junto con la cebolla picada restante, un poco de cilantro fresco, el aceite de oliva Casa Hierro, una cucharadita de zumo de limón o de lima y una pizca de sal.
Añade chile al gusto.
Presentación
- Calienta una sartén a fuego medio alto.
- Calienta las tortillas sin nada de grasa durante unos 10 segundos por cada lado o hasta que estén doradas y hayan recuperado su flexibilidad.
- Rellena las tortillas con guacamole, pico de gallo, bonito embotado y un poco de limón exprimido.
- Espolvorea con más cilantro picado y sirve con el guacamole y el pico de gallo restante.
Y ahora....¡A disfrutar!